KÄSITLETAVAD TEEMAD:

  • meie kuvand - kuidas inimesed meid ja meie ettevõtet läbi meie välimuse, käitumise ja suhtlemise tajuvad

  • enesekindla, usaldusväärse ja tõsiseltvõetava inimese/töötaja tunnused

  • kvaliteetteeninduse olemus

  • mida kliendid teenindusprotsessis hindavad ja ootavad

  • teenindaja isikuomadused ja oskused ning üldkohustused

  • kohanemine olemasoleva töökultuuriga

  • suhtlemine kolleegide ja juhtivtöötajatega

  • valmistumine tööpäevaks

  • laudade ettevalmistus ja korrashoid (söögiriistad, nõud, linad, küünlad, lilled),

  • ruumi korrashoid vastavalt asutuse kehtestatud nõuetele

  • töökorraldus - menüüd ja päevatellimustega tutvumine, koostöö köögiga. 

  • restoranisaali ühtne üldmulje ja kuidas seda näha kliendi pilguga

  • millised on teenindusjärgsed kohustused ja tegevused (laudade koristus, üleskatmine)

  • teenindaja hoolitsetud välimuse tähtsus - mida silmas pidada ja mida vältida

  • mis loob esmamulje?

  • teenindaja riietusstandardid, sobivad jalanõud, hügieeninõuded, aksessuaarid, korrektne soeng, maniküür, meik (seeliku- või püksipikkus, kingakontsa kõrgus jne)

KVALITEETTEENINDUS

FINE DINING RESTORANIS

restorani- ja hotellitöötajatele

Etiketiõpetuse eesmärk on anda teenindajatele oskusi ja enesekindlust, kuidas teenindussituatsioonides suhelda ja käituda. Kui teenindaja teab, kuidas tema välimus ja käitumine teenindussituatsiooni mõjutavad, siis oskab ta sellele ka rohkem  tähelepanu pöörata. Meeldiv ja professionaalne teeninduskeskkond tagab eduka äri.

Teenindusetiketti viime läbi kliendi juures kohapeal, et kohandada see teie hotelli või restorani nõuetele ja keskkonnale. Õpetus toimub nii läbi teooria (esitlus ekraanil) kui ka praktika.

Eraklienti ootame aga privaatses keskkonnas.

  • kliendi vastuvõtmine (lobbys, restoranisaalis)

  • pöördumised, sobivad sõnad ja hääletoon

  • elegantne ja professionaalne liikumine, kehahoiak, suhtlemine.

  • tooli pakkumine

  • menüü esitamine ja oskuslik külastajate valiku suunamine

  • tellimuse vastuvõtmine ja teenindamine 

  • tellimuse vastuvõtja vastutusala

  • teeninduse järjekord - keda esmajärgus jne

  • arve esitamine

  • külastajate ärasaatmine 

  • kandikute-taldrikute hoidmine. söögiriistade kohendamine, lauda asetamine (mängime läbi)

  • toitude ja jookide serveerimisreeglid (vein, shampus, tee- ja kohv) Kust poolt veini esitleda, kust poolt valada, kohvi- teetassi õige asetus lauale jpm

  • aperitiivi ja lisajookide pakkumine, lisamüük

Heading 1